En el marco de la iniciativa «Embajadores Globales del Patrimonio Cultural de Cartagena de Indias» que lidera la Fundación Centro Histórico de Cartagena, recientemente llevamos a cabo un enriquecedor conversatorio centrado en la gastronomía cartagenera y su profunda conexión con el arte. Este evento reunió a expertos, chefs y amantes de la cultura, para explorar las raíces históricas de la cocina local y cómo ha sido fuente de inspiración para diversas expresiones artísticas a lo largo del tiempo.
Durante el conversatorio, guiado por el historiador Rodrigo Alfaro de Antrópico Experiencias culturales y el arquitecto restaurador Salim Osta del Grupo Conservar, se abordaron temas como los orígenes de la gastronomía cartagenera y la influencia de las culturas africanas, indígenas y españolas en la conformación de los sabores característicos de Cartagena. Además, se discutió cómo la comida ha sido utilizada no solo como un elemento fundamental de la identidad cartagenera, sino también como una forma de expresión artística que conecta generaciones y comunidades.
Uno de los puntos destacados fue cómo la gastronomía y el arte dialogan entre sí, desde la representación de platos tradicionales en pinturas y esculturas, hasta la utilización de ingredientes y técnicas culinarias en el ámbito de las artes visuales y escénicas. La comida, más allá de alimentar el cuerpo, nutre la imaginación y la creatividad, convirtiéndose en un reflejo viviente del patrimonio cultural.
Este tipo de encuentros forman parte de nuestra misión de difundir y preservar las tradiciones culturales de Cartagena, al tiempo que conectamos a los ciudadanos y visitantes con los tesoros históricos y contemporáneos de la ciudad.
Gracias a todos los que participaron en este diálogo culinario-cultural. Seguimos comprometidos con la promoción y conservación de nuestro legado a través de los Embajadores Globales del Patrimonio Cultural de Cartagena de Indias.
Agradecimiento especial a la Universidad Tecnológica de Bolívar por abrir sus puertas, y a nuestros aliados Eureka Café, CocoVitos, Mamalú y Fritomar por deleitar nuestros paladares con sus delicias.
